うなぎ屋のひとりごと
千葉県栄町安食の うなぎ さかた です。あっさりした伝統のたれと利根川の天然うなぎは絶品です。
うなぎの旬
うなぎの旬
皆さんご存じのことと思いますが、うなぎの旬は秋10月なんですよ。
養殖物に関しては、池入れから8か月~12ヶ月くらいかな。
うなぎの味
うなぎの味は生産者によって違うんですよ。使っている飼料が違うから、高品質の飼料を使った人のうなぎはおいしいですよ。牛肉でいえば神戸牛や松坂牛のように。
2017年12月24日日曜日
シラスうなぎが採れない
現在1kg. 320万円、次回オーダー380万円。ちなみに1㎏、5000~5500匹。漁期は来年4月迄あるとしても丑の日前には新仔がでない。とんでもない卸価格に、また一年ちょっと先にはワシントン条約に指定されることが確実視されています、うなぎ屋
最後の日が刻一刻と近づいているのかも、設備投資ができません、怖い、怖い。
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シラスうなぎが採れない
現在1kg. 320万円、次回オーダーが380万円、ちなみに1Kg,5000~5500匹、今、池入れできないということは丑の日前に新仔うなぎがでないということ、いよいようなぎ屋最後の日が近づいてきたか、これだから設備投資が怖い、怖い。
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2017年12月3日日曜日
小鮒
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当店オリジナルの小鮒の唐揚げ
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