うなぎ屋のひとりごと
千葉県栄町安食の うなぎ さかた です。あっさりした伝統のたれと利根川の天然うなぎは絶品です。
うなぎの旬
うなぎの旬
皆さんご存じのことと思いますが、うなぎの旬は秋10月なんですよ。
養殖物に関しては、池入れから8か月~12ヶ月くらいかな。
うなぎの味
うなぎの味は生産者によって違うんですよ。使っている飼料が違うから、高品質の飼料を使った人のうなぎはおいしいですよ。牛肉でいえば神戸牛や松坂牛のように。
2018年2月12日月曜日
ドジョウは何処に?
ドジョウがまったくない、問屋に聞いても全然入荷しないとのこと。何故無いんだ?採る人が高齢でいなくなった?じゃ田んぼや川にはいるのかも、でも採る人はいない、
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