私の作った鮒の甘露煮

かなり薄味、甘さ控えめ。砂糖菓子のように濃い、甘いがお好きな方には不向きだと思います。二つ、三つと箸が進むような味付けを心がけました

年末年始のご案内

年内は３０日迄営業いたします。３１日、元日お休みさせていただきます。１月２日より営業いたします。なお１２月２８日（月）営業いたします。

本家で元祖

小鮒の唐揚げ、母が４０年前に開発したオリジナル商品です。日本全国どこにもない、鮒って美味しいんですよ。本日よりご提供させていただきます

椅子席

お店の半分を椅子席にしました。

本日入荷

和匠うなぎ宮崎佐土原

川海老の唐揚げ

秋二週間ぐらいしか採れない川海老です。素揚げにして塩をさっと振りレモンを絞り召し上がれー。美味ですよ。純国産

久しぶりに炊いて見た

うなぎの大和煮。お客様の要望で久しぶりに炊いてみました。原材料の高騰と消費税アップでお休みしていましたが、楽天市場で販売しているうなぎの佃煮の約半値での販売になります。

お詫び

雑魚の佃煮は二年続いての不漁のため炊きあげることができませんでした。来年１０月半ばまで欠品です。モクズガニは９月の洪水がおきるほどの大雨によって利根川下流まで一気に流されたらしく漁師さん全く採れず。
天然うなぎはあえて今年は仕入れを控えました、養殖うなぎでさえ三千円、四千円、五千円の売価に。天然うなぎは一万円ほどに。ちょっと〜。

プレミアムなうなぎ入荷

一昨日から高品質な飼料を使って育てたプレミアムな活鰻が入荷しております。通常価格でご提供させていただきます。

お知らせ（キャンペーン）

１０／１４から平日１７時〜２０時高校生以下の方に限り上うな重３０００円を２５００円でご提供させていただきます。１２月末日迄。

臨時休業のお知らせ

１０/５(月)〜１０/９(金)店舗改装(椅子席を増やします)のためお休みします

臨時営業と臨時休業のお知らせ

９月２１日(月)営業いたします。９月２４日(木)休業します。

希望

明日目が覚めなかったらどんなに幸せなことか、１０年ほど男の更年期障害、引きこもり、うつ病に、２０年前から身体の痛みと毎日戦い。ポックリが最高、是非ともポックリで。

天然うなぎ入荷しました

ちょっと小ぶり。細めのものはいかだで二匹づけ、いかがでしょうか

遅いか？

お盆中の使用うなぎは仕入れ価格の高いブランドうなぎでした。一人前上うな重４５００いただいてもおかしくない品物をご飯吸い物税込３０００円でのご提供。わかりやすく言えばプラダの製品をユニクロ並みで。

笑わないで

私の好きな言葉、純愛。
笑ってるような気がするぅ〜。
中学校の卒業の寄せ書きに書こうと思ったけど恥ずかしくて 忍耐って書いてしまった、今でも好きな言葉、純愛。

違い

帰り道に胸焼けしたり胃もたれしたら中国産、ほぼ間違いなく

戦争法案

年寄りが戦争を作り 若者が戦場に行く

早じまい

本日は.19時に閉店しました。人手不足と従業員の高齢化で一時間早く閉店しました。日本社会の縮図のような当店です。21日、27日はお休みさせていただきます。例年ならこの時期休み無しで営業しておりましたがもう無理。明日もおそらく早じまいかも。

急募

夏期アルバイト。足腰の丈夫な方、物忘れしない方。（委細面談）高校生可

昔の

昔の坂東太郎は美味しかった。三重県の松岡養饅場のは日本一と言っても過言ではない。最高級のフィードオイルであるイカオイル、最高級のロシア産ホワイトミールを使用して、生アジの擂り身を風味付け。今でも忘れられない最高のうなぎでした

仕入れ価格高騰

じわじわと活鰻相場が高騰してきました、上うな重３０００円（税込）特うな重３９００円（税込）国内産新仔（お米で言えば新米）中国産より一キロあたり６００円以上高額、しかし独特の臭い匂い、粗悪な飼料、オイルで育てた中国産は美味しいとはとてもおもえない。使いたくない。思考錯誤の末たれはバッチリ。うなぎの品質もバッチリ。価格もバッチリ？あとは天候（冷夏？）とアベノミックス次第（弱々しい）

戦争法案

年寄りが戦争を作り、若者が戦場に行く。 孫が成人する頃に徴兵制ができなければいいが

もうすぐ一周年記念

去年の７月から毎日食べに来るお客様がいるもう少しで一周年記念。感謝とともにびっくり。本日三河産新仔うなぎ入荷しました。お米でいえば新米ですね。仕入れ価格は２００円高。けっこうな値段ですね。

年金機構

漏れたかあ 俺も時々 漏れる
残念〜。

なんか眠れない

モヤモヤして(笑)

お知らせ

５月１１、１２日都合により連休させていただきます

無題

若い頃の交通事故の後遺症に生涯悩まされ、五十代に入って男の更年期障害に苦しめられ、何度も富士山の裾野に広がる樹海へ散歩にでも行こうかと。ちかしい人のさりげない一言に傷ついて。トホホ。何もいらないんだよね。優しい言葉、いたわりや思いやりが欲しいんだよね。アテント？爽やかパット？は実に優しいいたわりがある、そして思いやりがあるなあ

息子へ

質素であれ、これ見よがしの行動は慎みなさい、
足る知ると言う言葉を心に刻んで置きなさい
行く川の流れは絶えずして……。方丈記の一説。高校生の時古文の授業で習ったこの文章が頭から離れることがなかったな。商いも残りわずか静かに幕を下ろしたいものだ

驚き

昨年の夏以来、毎日欠かさず来店なされるお客様がいらっしゃる。
二三日の欠勤？はありましたが。驚きとともに感謝、感謝。 廃業したくともなかなか…。人生を終わりにしたくともなかなか…。と同じように。

ん？

ちょいもれ親父かぁ

１月中は

１月中は無休で営業いたします。

怒

クリスマス？バレンタイン？
端午の節句や桃の節句はどこにいったぁ

年末年始の営業

２９、３１、元日お休み。２日より営業いたします

息子へ

無抵抗、非暴力、忍耐、私はこの三つを柱に してきました。息子よお前もお嫁さんに無抵抗、非暴力、忍耐 を貫きなさい。

おはようございます

んっ、まだ午前３時半かい、６１歳近頃何度も起きるし（アハハ）無駄に早い時間に目が覚める。線香花火が最後にパチバチッとなってポトリと落ちる。残りわずかですな。、まだまだはもうそろそろ。早く迎えに来てくれればいいのに。行く川の流れは絶えずして〜、方丈記の一節 。
台湾でシラス漁が始まってるけど今年はどうなるかなあ、九州は１２月から、来年の四月迄
孫にお年玉と。その前にクリスマスじゃない。欧米か？私達のアイデンティティーはどこに？？とりとめのない文章だな

一年は短いけど一日は長い。

キャンペーン

蒲焼き真空パック一枚２５００円を２３００円でご提供いたします
本日より１２月末日までの期間限定の販売です

夢か幻か

夏の繁忙期は夢か幻か、１０月は二度の台風にやられ今なお超低空飛行、そんななか先週、本日とご来店いただきましたＹ．Ｏさん超多忙なスケジュールであるにもかかわらずありがとうございます、またＴ，ＳさんＭ，Ｈさんご愛顧感謝、感謝、引き続き日本一のブランド鰻、和匠うなぎ入荷しております

和匠うなぎ

和匠うなぎ引き続き入荷しております。いくつかブランド鰻使用してみましたがこれが一番。生産者の良いものを作りたいという想いが伝わってくる実に良い鰻です。是非ともご賞味ください。来月からしらす漁が解禁となります。そこそこ採れればいいが採れなければ…。

おかしい

私は信心深い仏教徒でもないし国粋主義者でもないが日本人がお父さん、お母さんをパパ、ママと呼ぶのは納得いかない、キリスト教徒ならば別だが。あとクリスマスまではなんとか許せるがハロウィンは絶対に許せない。日本一のブランド鰻和匠うなぎ入荷しました。天然うなぎも入荷しております。

秋の味覚

希少なモクズガニ入荷しました。天〇うなぎも。

天〇うなぎ入荷しました

要予約。

凹むなあ

秋刀魚と松茸の連合軍に攻勢をかけられうなぎはジリジリ後退。
和匠うなぎ入荷です。モズクガニも引き続き入荷。天然うなぎちょっと一休み。

入荷しました。

お待たせいたしました。本日、只今入荷しました。基本要予約。おおよそですが一人前５０００円〜７０００円になります

秋の訪れ

利根川産モクズガニ入荷しました。要予約。天然うなぎはもう少し我慢してください。

リニューアル

試行錯誤の末、うなぎ屋にとってとても大切なものをリニューアルしました。塩分を少し控え甘さをわずかに勝たせて見ました。甘過ぎてはいけない。何年続けられるかわからないけど廃業までの根幹に関わる大切なものを。

仲間がいる

尿漏れ用商品男性向け好調。 花王さん、ユニチャームさんお世話になりまあす。

うなぎ屋と甲子園大会

高校野球の甲子園大会が終わるとうなぎ屋の忙しさも同時に終わります。僕達の甲子園大会も終わりましたと冗談半分に言ってます。これからは日に日に売れが悪くなって１月までは虫の息。つくづくうなぎは季節商品なんだと。今年はシラスが豊漁、いや近年にしてはバカ採れ。にもかかわらず相場はあまり下がらない。何故？６月半ばまで少しずつ下がって末に全国の加工場が一気にフル稼働したらピタッと下げ止まり、丑の日が過ぎたら下がるかな？お盆が過ぎたら下がるかな下がらない。これは生産者が相場の暴落を避けるための談合か？末端の蒲焼き屋の苦しみが聞こえるか？もっとも１１月から始まるシラス漁でまた採れなければまた高値。生産者の不安も理解できる。この業界もあと数年で運命が決まる。書きたいことは山ほどあるが本日はここまで

本日の特選うなぎ

宮崎県佐土原
和匠うなぎ
です

国産特選うなぎ

やっと新仔の池上げが安定してきました。いいオイルといい飼料を使ったうなぎはやはり一味も二味も違いますね。九州産、三河産、浜名湖産の気合いの入った生産者さんありがとうございます、また問屋さんにも感謝、感謝。
ちなみにうなぎ屋のおおよそ半分のお店が中国産のうなぎを使ってることをご存知ですか？ただの特選うなぎっていうのは怪しい、中国産と言いにくいから特選うなぎと、怪しい、怪しい。

ちょっと安心

娘が春先に就職
いじめ、パワハラ何か悩み事でも
とても心配
しばらくして娘の職場の釣り好き達が釣った魚をお店に届けてくれた。壁をひとつ乗り越えたかな
ちょっと安心。

期待はずれ

尿漏れ防止下着吸水量わずか

残念(--;)

天然うなぎ、ザリガニ入荷です

素晴らしい天然うなぎが入荷しました。河口の海水が混じる場所で採れたものです。この辺りで採れたものはお客様にお出しできませんが。
要予約。
おやすみなさい。明日、目が覚めませんように

ザリガニ入荷です

ザリガニ入荷です。明日よりご提供いたします。
うなぎがレッドリストに？
今年(昨年の１１月から今年の４月)がたまたま捕れただけかも？
業界はそう捉えています。

祈り

歩くのが
辛い
立っているのも
辛い

首、背中、腰、膝が痛い
十数年間よく耐えて来たものだ
神様もういいかな
明日の朝
目が覚めませんように

ザリガニ入荷です

今年初めての入荷です。皆様の問合せの多いのには驚かせられます。今回はスポットで入荷量も僅かですが。追々増えていくと思われます。

天〓うなぎ

入荷しました。年内在庫あり？

美味しうなぎ

美味しいうなぎが宮崎県から入荷しました、名前だけのブランドうなぎよりずっと。
旨いですよ

雨にも負けず

今日も雨かーい
久し振りにうなぎの大和煮を炊きました。上出来。艶々してますね。込み950円。原材料が有る限り販売します。
天然うなぎ好評で残りわずかになりました。要問い合わせです

んっ

うちのアイドル画像です

値段もおおよそ3500円ー6000円ぐらい。
まだまだ在庫有りです。

天〓うなぎ入荷です

10月1日
本日、大量入荷です。大変お待たせいたしました。
しばらく在庫有り。
時価(5000円ー10000円)
要予約

秋ですねぇ

天然うなぎの入荷です。たった一本二人前。かな？ かなり大きめですが、良品です、漁師さんから直接の持ち込みで利根川下流気水域で利根川採ったとのこと、最高の場所ですね。 、ご飯、吸い物、お新香ついて税込8000円、です。
今後も入荷の際書き込みします。何しろ天然うなぎの旬ですから

秋ですねぇ

もくずがに入荷しました。前は六月半ばにやたら採れたのですが、ここ数年九月初旬に必ず採れるんですよ。
上海がにの兄弟みたいなもんですけど。東京のカニ好きのお客様があっちのカニは河川の汚染が半端じゃないので安心して食べれないとのこと。
しばらく在庫ありますがご来店の際はお電話ください

9月7日現在
上うな重 2800円
特上うな重
3400円キビシイ〓！

毎年丑の日が過ぎると相場は下がるのに〓
今年は史上最高値を付けてから
ずっと高値安定

12月から始まるシラス漁
採れなかったら

廃棄？

求人募集

調理スタッフ
180000円〜300000円
交通費、皆勤手当て（委細面談）年齢60歳ぐらいまで

利根川産モクズガニ

利根川産モクズガニ本日よりご提供いたします。 先日東京のある社長さんが最近の上海ガニは中国の水質汚染が心配でとおっしゃっていました。
確かに！ ついでに昨今のシラス動向について 採れない。不漁だった昨年の六割くらいのようです。泣きそうになりますね。
完全養殖が確立されることを祈るのみです。うなぎ屋は風前の灯火というところです。
ちなみに当店での販売価格は上重で2800円 特重で3400円です。

年末は30日までお正月は2日から営業いたします。鮒の甘露煮一折1050円です。伝統食？召し上がる方も少なくなってきましたが作り続けます。一年に一度。味は控えめに、甘さ控えめにを心がけました

今年残りわずかになりました。蒲焼屋にとってはかつてない混乱の年でありましたが来年はいかに。
12月1日からシラスうなぎ漁が始まりましたが出足はあまりよくないようです。来年の4月頃までが漁期なので採れますように、採れますように。
ただ、祈るだけです。
モクズガニがまだ採れてます。ちょっと変。お客様の要望で小鮒の唐揚げメニューにのせました。年内限りですが。
久しぶりに川海老の唐揚げはじめました国内産です。鮒の甘露煮炊き上がりました。味は控えめにしたつもりです。ご賞味ください。長くなりました。

モクズガニが採れてます。数年前までは６月半ば頃が多かったのですが、最近１０月が最盛期に。
上海蟹の方が有名ですが、この利根川産のモクズガニの味の良さは格別です。

追伸

利根川産のモズクガニも入荷です、ザリガ二も入ってますよ。
今日気になるニュースが、環境省がうなぎを準絶滅危惧種に指定しようと、農林水産省は反対。頑張れ農水省。環境省は指定するだけでいかもしれませんが、農水省は生産者、問屋、加工業者、飼料メーカー、蒲焼店、うなぎに携わる多くの人たちの生活も考えないと。
だんだん厳しくなってきました。

うなぎが足らなくなるかもと問屋さんに脅かされながらの今夏。結局余りの売れの悪さに足りてしまったというのが現状。
ただ卸値は高値横ばい。12月からのシラス漁にまた一喜一憂しながらまた一年。いつまで商いを続けることができるのか。

天然うなぎ入荷

天然うなぎ入荷です、要予約よろしくお願いします、江戸川の天然うなぎは味が薄い利根川産はもう少し濃い、ここの天然はかなり味わい深い、水が違うんだな。
シラスうなぎ漁が始まりました、入札でとんでもない値が着いちゃいました。150万を越える値段です、閉店に追い込まれるうなぎ屋さんも。昨年は50〜60万で始まり終漁間際の４月過ぎに120万。ともあれ漁が始まったばかり、

天然うなぎ入荷

天然うなぎ入荷です、要予約よろしくお願いします

本日、雑魚（ザコ）の佃煮煮あがりました。活きた魚を煮ています。出来たての風味をお楽しみください、また、天然うなぎも在庫ありです。

活きた材料だけを使用しております。出来たての風味をお楽しみください、また、天然うなぎも在庫ありです。

また天然うなぎ入荷です

今年はなんなんだろう、シラスウナギは大不漁なのに。来週まで在庫ありです。

天然うなぎ入荷です

この台風による大雨で天然うなぎは一気に下流に？

又々採れそうな予感が、

天然うなぎ入荷です

又々、また入荷です、シラスウナギは大不漁だったのに。天然うなぎはやたら採れてます、なんだかなあ、と言うわけでしばらく在庫あり、

天然うなぎ入荷です

又々、入荷です、大雨が降ると河川に餌が運ばれウナギの動きも活性化します、いっぱい食べて太って産卵に向かうんですよ

天然うなぎ入荷です

一人前5000円〜10000円でのご提供となります。

モクズガニ入荷です

要予約、一人前1500円前後

書き忘れました

問い合わせの多いザリガニも入荷です

久しぶりの

久しぶりの天然うなぎ入荷です、養殖うなぎの相場高につられ天然うなぎも〜。
時価でのご提供となります。（5000円〜10000円 ）

あっさりして柔らかい小鮒の甘露煮が出来ました。 １パック（100gちょっと）６３０円

追伸、カニさん入荷

モクズガニ入荷です。ピタリと採れが止まっていたのですが、またお目にかかれて嬉しい〜い。でもおそらく今年最後でしょう。

11/22（月）営業いたします

もう目の前に師走、お正月がぁ。一年はあっという間に過ぎて、短く感じます。毎年毎年繰り返し思いながら私も60歳近くなります、何か人生そのものもとても短く感じます。会社を伸ばして少しでも従業員を幸せにしたいと。…経営者としての資質がないんだな、私は。田舎のうなぎやですが名店の背中を見ながら頑張ります、11/29(月）１１／３０（火）連休です

かなりお得です。うなぎ丼(どんぶり)1365円税込み

期間限定(〜12月末日迄)平日のみ、タイムサービス、11時〜12時、先着20食。17時〜18時、先着20食。予約不可。この不景気の中、皆さんに元気を出していただければうれしいですね。

突然ですが天然うなぎ入荷です。

天然うなぎ入荷です。あちこち声かけておいたら、突然一件の問屋さんから、今年最後の入荷かも。

もう終了かな

天然うなぎの入荷も無くなりましたね、この時期になるとほとんど川を下ってしまい、川と海の境、気水域に集まり海水に身体をならして産卵に向かう準備をしています。漁の方法も張り網、ずっぽ(筒のようなもの)からうなぎ鎌を使った漁に変わっていきます。ただこの鎌で捕ったうなぎはキズだらけで、いけません。仕入れても死亡率が高く、傷口から異臭、腐って死に至るので、当店は使いません。天然親うなぎが産卵に旅立つと入れ替わるように、シラスうなぎが(漁期12月〜4月)海から川に上ってきます、かつては日本、中国、台湾、韓国4ヶ国合わせて120トンも採れていたものが近年では20トンあまり、今年は採れるのだろうか(ちなみに昨年は大不漁))。この時期になると毎年関係者は不安になります。今年採れなかったら大変なことに。

天然うなぎ入荷です

天然うなぎ入荷です、これぞ本物の味。１週間ほど在庫有りですね、

モクズガニ入荷です

今年はモクズガニの当たり年のような気がします。捕れてます。上海ガニに似ていますが、四季があり豊かな自然に育てられたモクズガニは上海ガニ以上に美味ですよ。

天然うなぎ

天然うなぎ残りわすかです、

一言で天然うなぎと言いますが、ポチャポチャもいればガリガリもいます。当店ではなるべく容姿端麗とポチャポチャうなぎを仕入れるよう心がけております。(ちなみに私はポチャ好き)

雑魚の佃煮

雑魚の佃煮煮上がりました。会心の出来ですね。一晩井戸水にさらすことにより川の水の臭さを抜き、お腹の中から排泄物を出させ、醤油と砂糖、生姜の入った煮汁の中に活きたまま入れて一気に強火で炊き上げました、どうぞご賞味ください。

またまた

またまた、天然うなぎ入荷です、１週間程度は在庫有りです。

モクズガニの夫婦？

カニの親分?

こいつは一番大きなカニで下手な毛がにくらいの大きさ、ちょっと言い過ぎですか。

うなぎの飼料

うなぎ用飼料メーカーは数社あって、各社レシピが違っています。ホワイトミール(スケソウダラ他)、マグロミール、ブラウンミール(アジ、アンチョビ)また養饅場によっては独自のレシピを発注するところも多いんです。品質はピンキリですね、最高級のロシア産スケソウダラのホワイトミールは相当高価らしく、使っているところはあまりないです。私の知ってる限りでは大井川共水うなぎさんかな。

モクズガニも入荷です

モクズガニも入荷です、活けモクズガニ小売りいたします、キロ3000円(税別)

天然うなぎ入荷です

本日、天然うなぎ入荷です、(要問い合わせ、要予約)

私のおすすめのお店

そばは、成田芭蕉庵 、臼井長谷川、(ちなみに私はせいろしか食べないけど)
肉は、天王台かじ池亭(常陸牛)、成田手仕事や市川(ここの常陸牛のフィレ肉は感動ものでした)